Hoofdkok (V/M/X) voor het Rusthuis Heydeken – Voltijds onbepaalde duur

HET RUSTHUIS HEYDEKEN

Het rusthuis Heydeken biedt plaats aan 100 bewoners, waarvan 40 verpleeghuisbedden (RV) en
65 verzorgings- en verpleeghuisbedden (RVT).
Ons cateringteam (keuken, onderhoud en diëtetiek) biedt dagelijkse service en ondersteuning
aan bewoners in hun verpleeghuisproject.

OPDRACHT

Als hoofdkok ben U verantwoordelijk voor de coördinatie en het goede verloop van het
keukenteam, waarvan U de werkzaamheden superviseert en controleert met inachtneming van
de wettelijke, technische, evenwichts- en voedselveiligheidsvoorschriften.
U werkt mee aan de voortdurende actualisering van het kwaliteitsprogramma van het rusthuis en
aan de ontwikkeling van het kwaliteitsbeleid, dat erop gericht is alle keukenactiviteiten
systematisch te verbeteren om het welzijn van de bewoners te garanderen.

FUNCTIE

• U werkt mee, controleert en houdt toezicht op de productie van maaltijden (ontbijt,
middagmaal en avondmaal);
• U bent zelfstandig en in staat om maximaal 170 maaltijden per dienst te beheren;
• U stelt de menu’s samen in samenwerking met het hoofd van de hotelservice en diëtist;
• U controleert de leveringen en voorraden (FIFO, UDG en UDC);
• U controleert de bestellingen, leveringsbonnen en facturen van de keukenafdeling;
• U streeft er voortdurend naar om de kosten (food en non-food) zo goed mogelijk te
beheren;
• U bent verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken en de kwaliteit van de
geleverde diensten;
• U bepaalt en zorgt voor de organisatie en harmonisatie van de permanente opleiding van
het keukenteam, in samenwerking met de personeelsdienst;
• U bent verantwoordelijk voor het opstellen en opvolgen van de HACCP-procedures;
• U vervangt het hoofd “hotelservice” tijdens haar afwezigheden;
• U bent medeorganisator van activiteiten op het gebied van voeding en maaltijden;
• U werkt mee aan het opstellen van het budget en eventuele wijzigingen, in samenwerking
met de hiërarchie;
• U bent verantwoordelijk voor de opvolging van de kwaliteit van de voeding en de
maaltijdbeleving van de bewoners;
• U maakt geen enkel concessies op de veiligheid, of het nu gaat om U eigen veiligheid, die
van U collega’s, bewoners of derden.

PROFIEL

• U moet verplicht in het bezit zijn van een diploma hoger secundair technisch
onderwijs in hotelmanagement OF in een afdeling die relevant is voor de functie;
• U beschikt over soortgelijke beroepservaring in een plaatselijke openbare instelling .
• U bent een hoofdkok met diepgaande culinaire kennis;
• U hebt uitgebreide en relevante ervaring in de organisatie van een
gemeenschapskeuken;
• U plant en organiseert je werk;
• U staat open voor verandering en U hebt een groot aanpassingsvermogen;
• U bent dynamisch, sociaal en flexibel
• U bent vriendelijk en klantgericht;
• U hebt ervaring in de omgang met sociale partners;
• U bent vertrouwd met de HACCP-wetgeving
• U bent vertrouwd met de basis IT-tools;
• U bent flexibel;
• U bent een teamplayer;
• U spreekt Frans en Nederlands (U bent in bezit van het Selor-certificaat of bent
bereid dit te behalen).

WIJ BIEDEN

• Een voltijds contract voor onbepaalde duur (37,5 uur per week)
• Gemiddeld 37 vakantiedagen per jaar voor voltijdse functie (wettelijke feestdagen niet
meegerekend).
• Salarisschaal volgens de salarisschalen van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest voor
voltijds werk: NIVEAU C4
• Brutomaandsalaris volgens de geldende index (erkenning van beroepservaring
afhankelijk van overlegging van bewijsstukken in toepassing van het Statuut):
° Zonder anciënniteit = €3.138,75
° 10 jaar ervaring = €3.635,54
° 20 jaar ervaring = €4.132,32
• Alle anciënniteit die relevant is voor de functie (met een maximum van 6 jaar in de
privésector)
• Maandelijkse taalpremie als U slaagt voor de SELOR-examens (€202,03)
• Eindejaarspremie
• Maaltijdcheques met een nominale waarde van €4,50
• Hospitalisatieverzekering (50% OCMW-bijdrage)
• Aanvullende pensioenverzekering
• Gratis openbaar vervoer (MIVB/SNCB/De Lijn/TEC)
• Fietsvergoeding beschikbaar